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香菜盛產期,到了市場又不能只買一兩株,老闆每次都要我買一束,一束是多少呢?看看所附的照片,這麼大一把只賣15元,放到冰箱大約三四天就會變色發爛,要怎麼保存呢?
我的方法是:
用容器裝水”種”香菜,每二三天換一次清水,水不用太多,只要淹過根部即可再進冰箱冷藏,每次換水時將枯萎的葉片剪除,大約可以放三四個星期沒有問題。
萬一真的吃不完,可以洗淨瀝乾水份,切成平時用的大小,放到袋子裡進冷凍,冷凍可以放很久,至少三四個月,要用時再拿出來即可,省下清洗備料的時間。
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