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家庭主婦在過年期間總要塞爆家裡的冰箱,恨不得有個備用冰箱可用,但現實總是與想像的不同,家裡的空間就和冰箱一樣,休想多出個空間。
為了除夕夜以及連續數天都有訪客來,不能和平時一樣想買菜就買菜,何況菜市場也沒開市。
冰箱空間早不夠用,還要買超佔空間的蔥和蒜苖,每次看到那又長又膨鬆蔥綠和蒜綠就很沒力。
明明就是能食用的部分,但到了這種年節時刻,就很希望它們可以瞬間不見,省下寶貴的空間。
其實用個法子就能解決這個擾人的問題。
方法如下:
1.先將蔥綠和蒜綠的部分切下
2.切成末
3.撒些鹽和糖,充分拌勻,放置約十分鐘出水
4.瀝掉出青的水
用熱油快炒,也可加香油、豆豉,風味更佳
做好的蔥蒜綠醬可以用來拌飯拌麵,也能入菜或做沾醬,非常好用。
只要多花些時間,雞肋也能變黃金。
先切成末
出水後,體積會變小
可加入炒好豆豉
炒好後只剩一小碗的空間
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